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我不是想要那張發票
2013/8/2
(你知道嗎?我不是想要那張發票) 坦白講,我都認識你們。有的,認識30年了。別裝了,再裝就不像了。 你們明明都是胖子。不是打腫臉充胖子。你們是真的胖。像是「台一」的冰和湯圓。像是「兩喜號」的魷魚焿和炒米粉。還有蝦捲。像是桃源街的牛肉麵、粉蒸排骨和大餛飩。你們客氣什麼?你們生意真好。你們不必認識我,不必付廣告費,我都三天兩頭掛嘴上提,我如果想吃這些東西,只要時間許可,我用爬的都會爬到你們店裡。 你們為什麼不用開發票? 我不會說你們是高級餐飲,米其林餐廳。我如果要做場面請朋友,我大概不會挑你們店。但如是我真要解饞,真要帶朋友吃點我不吃心會癢的台灣小吃,我一定會往你們那兒走。這30年、20年、10年來,你們哪一年生意不好?你們生意越來越好。除非打烊休息,你們哪一天不是從開門好到關門? 你們客氣什麼?你們的生意好到爆,你們為什麼不開發票? 我知道,國稅局「軟硬兼施」,你們有些陸陸續續開了。有的,還在抵死不從,頑強抵抗。但就算開的,也都開的不太甘願。覺得這個政府死要錢。對不起,我會毫無保留熱情推薦你們好吃的東西,但對你們開發票、繳稅的態度,真是不敢恭維。 我以一個你們最忠實的消費者,以及一個納稅國民的立場,我要說:我絕對支持一個「死要錢」的政府。我知道,不必裝,你們開發票,稅一定會多很多,但是,你們不會死。你們的生意鐵定還是好到爆。我一定照樣來。坦白講,不來,我也忍不住。 但是,如果你們不必開發票,不必繳稅,我覺得,這個國家沒有公理。 我知道,你們長時間鑽稅法小縫縫,躲一天算一天。開玩笑,以你們的生意,一天收入有多少,稅該繳多少,我坐在店裡半小時,我也抓個八九不離十。你們總是推拖拉,說什麼自己是小吃店,是攤販,裝弱勢,說自己成本高,賺不了多少錢。你們真是客氣。碰到繳稅,你們就是集體客氣起來了。但是,瘦子要裝胖子,還有可能,胖子要裝瘦子,那就侮辱大家智商。 各位知名小吃店的老闆們,你們一點都不小。你們的營業額應該是你們的驕傲。不應該是你們的負擔。請你們不只開發票,誠實納稅,我還要請你主動開,快樂開,把發票送到客人手上的時候,臉上洋溢名店的驕傲感。 你們客氣什麼?你們這麼胖。我要是這麼胖,我一定驕傲死了。我不是說身材啦,我是說生意。還有口碑。 「小吃」不繳稅?這種話如果講出口,真沒天理。坦白講,台灣的美食拼圖裡哪有什麼大菜?台灣是個移民社會,小吃是台灣餐飲的最大特色。這種特色好幾百年了。而且,越來越發揚光大。年輕時,讀連橫的「台灣語典」。那是連橫距今8、90年前寫的,連橫的本意是看到日本的皇民化運動,把漢語、台語都消滅了,他很緊張,他就把一些音和文比較靠譜的台語、漢字整理整理,想為文化保留點什麼。 但他寫著寫著,前面還算「規矩」,但寫到吃,寫到台南小吃,不得了,濤濤江水,一發不可收拾,離題離得快樂極了。台灣的小吃就是這麼吸引人。不是現在,一直都這樣。小吃就是吃,台灣吃的特色就是小吃。 說實在,叫「小吃」,因為做法都不會太複雜。因為工序、食材都不是什麼大學問,那為什麼有些店家就是好吃像毒品一樣會上癮,有的就是不行?那就是耐人尋味的「江湖一點訣」。這才是小吃的厲害之處。配合生活節奏,台灣小吃的特色之一,就是「大鍋煮,一碗分」。煮要大鍋才有味道,但上桌都是一人一份才合拍。容易出,容易收,買的、賣的都方便。你度小月,我討生活,相互支持。 我很貪吃。到處吃。看身材就知道。山珍海味都吃過,但我就是覺得,能把小吃做成功的人最厲害,超厲害。在餐飲這檔事兒上頭,簡單就是厲害。能把小吃做到讓我掉淚,都算神蹟。 所以,你們幹嘛這麼客氣?一遇到繳稅就客氣。掃興。讓神像落漆。 我覺得,你們當然應該開發票,當然應該繳稅。如果你們願意,我真希望國稅局可以每年公布小吃名店的繳稅排行榜,讓大家分享你們的驕傲。過去,我只要進到一些明明生意好到快暴動的店裡,櫃台後頭貼著一張「免開統一發票」的貼紙,我吃完的快樂感馬上跑掉一半。我超級不爽那張欲蓋彌彰的貼紙。 你們可能會以為我是喜歡收集發票兌獎。其實,真的不是。第一,那有這麼好中?第二,我還真少兌獎。可是,有一種感覺你們可能不懂,主動、正確、快樂開發票的企業,給消費者一種正派、透明的感覺。在這種店裡消費,不管東西好不好吃,就是有一種踏實感。 你們錢賺太多,可能不太了解消費者對開發票的感覺。我告訴你,消費者最討厭那種:一、沒要就不開;二、要開說要加5%;三、慢吞吞拿出複寫紙開二聯、三聯發票。四、拿你發票好像搶你錢。那種感覺超爛的,比不開更爛。我只要碰到這種店家,我不會去第二次。 我著迷的,我常去的,好吃的,規規矩矩開發票,讓我吃的開心,付的高興的店家太多了。如果你還沒有,如果你被國稅局「輔導中」,我不是要安慰你,我要恭喜你,你鐵定是生意好到不行。 我不想給國稅局拍手。他們動作太慢了。早就該做了。不只小吃店,連一些夜市「名攤」都應該快速納入。 我知道我這樣寫,有些店家可能會不高興。不要啦,不要拒絕我。我承認,我真的超愛你們的。你們擺臭臉,我可能還是會厚著臉皮進來。所以我才會說: 「你們客氣什麼呢?」繳稅吧。

 

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